Beaumont des Crayères Grande Cuvée Brut
ボーモン デ クレイエール グランド キュヴェ ブリュット

Beaumont = 美しい丘
Crayères = 白亜質土壌
1955年にこのふたつの畑から創業したのが社名の由来。
畑の大部分がヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区にある。
CM。
組合員の平均的所有面積は1ha未満のため、無農薬で丁寧な栽培が可能。
果汁は、同社が「クール・ド・キュヴェ」と呼ぶ、テート・ド・キュヴェの中でも良質な部分のみを使用しています。
Glass \1200
Bottle \8000
| | ニュース & トピックス | 06:27 PM | comments (x) | trackback (x) |
☆Veuve Eléonore Cuvée Symphonie d'Automne
 ヴーヴ エレオノール ブラン ド ブラン
 ¥1400

☆Henri Giraud Esprit de Giraud
 アンリ ジロー エスプリ ド ジロー
 ¥1700

☆Gatinois Brut Tradition Grand Cru "Aÿ"
 ガティノワ ブリュット トラディッション
 ¥1550

☆Pierre Paillard Grand Cru Demi Sec
 ピエール パイアール ドゥミセック
 ¥1550



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GRONGNET "Carpe Diem" Brut
グロンニエ  ”カルプ ディエム” ブリュット

カルプ・ディエムとは、「今を楽しむ」という意味。
当主のセシル・グロンニエ。彼女自身が命名し、リリースされています。
熟成感が、次の、その又次の一口を誘うしゃんぱんです。
| staff | ニュース & トピックス | 07:48 PM | comments (0) | trackback (0) |


Nathalie Falmet Brut
ナタリーファルメ ブリュット

彗星の如く現れた超新星レコルタン。
今、現地で話題沸騰している女性醸造家のスタンダードキュヴェ。
| staff | ニュース & トピックス | 06:09 PM | comments (0) | trackback (0) |

『スズキのポワレ 野菜のスープ仕立て』

皮目がパリっと焼きあがったスズキに夏の野菜などで出汁を取ったスープを合せました。
黒ブドウ比率がやや高めのシャンパンがよく合います。
| staff | ニュース & トピックス | 06:56 PM | comments (0) | trackback (0) |

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